انا اتذكر انى لم اكن احب القرنبيط مطلقا و لكنى الان اكله و هو نيئ و مطبوخ و مسلوق. القرنبيط من الخضروات العظيمة و هو من فصيلة الخضروات الاخرى مثل البروكولي 
(broccoli) وبراعم البروكسل (brussels sprouts) ، واللفت (kale)، والكرنب (cabbage) . كل هذه الخضروات غنية في حمض الفوليك. و كلما زاد حصولك على حمض الفوليك في نظامك الغذائي ، كلما قللت من مخاطر السمنة وأمراض القلب (cardiovascular disease) والجلطة الدماغية (stroke)، ومرض الالزهايمر ، والاكتئاب. كشفت دراسة حديثة في الدورية البريطانية للتغذية ان أولئك الذين لديهم أعلى مستويات من الفولات يخسروا 8.5 مرات من الوزن عند اتباع الرجيم.
معلومة طريفة ، القرنبيط يفتقر إلى الكلوروفيل الاخضرالموجود في غيره من أعضاء الفصيلة من الخضروات مثل الكرنب و البروكلى ، وذلك لأن أوراق النبات تغطى الزهور الداخلية من اشعة الشمس.
تعالوا نستعرض فوائد القرنبيط:
- القرنبيط غنيا بالبوتاسيوم وتبين أن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم تساعد في الحفاظ على كتلة العضلات فى الجسم.
- القرنيط يزيد من قدرة الكبد على تقييد و تقليل تاثير المواد السامة
- الدراسات على الحيوانات و الانسان اثبتت ان الوجبات المحتوية على الخضروات مثل القرنبيط ، ترتبط بانخفاض مخاطر الإ
صابة ببعض أنواع السرطان ، مثل سرطان الرئة والقولون والثدي وسرطان المبيض. - القرنبيط يوفر الحماية ضد التهاب المفاصل
معظم الناس يأكلون الزهور الصغيرة فى داخل القرنبيط و لكن الجذع يعتبرصالح للأكل أيضا ، ويمكن اضافة الجزع الى الشوربة
كوب واحد من القرنبيط المسلوق يعتبر مصدر ممتاز لفيتامين (ج) (91.5 ٪ من الاحتياج اليومى) ، والفولات (13.6 في المائة من الاحتياج اليومى) ، والألياف الغذائية (13.4 ٪ من الاحتياج اليومى). أن نفس الكمية من القرنبيط تعتبرمصدر جيد جدا من فيتامين B5 ، فيتامين B6 والمنغنيز واوميجا 3 الدهنية..
و الان اذهب و اشترى القرنبيط و احرص على تناوله اسبوعيا مع البروكلى
Thank you very much for the information. Sorry for not writing in arabic because I dont have arabic keyboard. I really never ate cauliflower raw before. can you provide some tips on how to eat it
Thanks
شكرا جزيلا على تعليقك، كما ذكرت فى المفالة انا نفسى لم اكن احب اكل الخضار نيئ و لكنى تعلمت ان استمتع به. لقد الهمتنى لموضوع الوصفة الصحية لهذا الاسبوع و هو غموس الخضروات الصحى (veggie dip)
طريقة سهلة و صحية. أذب 225 من الجرامات من أوراق السبانخ المجمد المفروم واخلط مع 1 / 2 كوب البصل مفروم ، 1 كوب من القشدة الحامضة (sour cream) قليلة الدسم ، 2 كوب من المايونيز (low fat mayonnaise) قليل الدسم وقليل من عصير الليمون. اخلط جيدا واترك في الثلاجة طوال الليل. و الان تناول القرنبيط و البروكلى و الفلفل الاخضر و خلافه مع هذا الغموس اللذيذ
Thanks a lot for your quick reply and thanks for the recipe. I will give it a try